Ravioli Zitrone-Ricotta mit einer Walnuss-Sablei-Butter

-500g. Ravioli Zitrone und Ricotta

-100g. Butter

-10 frische Salbeiblätter

-50g. Walnüsse

-50g. Parmesan

-1 Zitrone

-Salz und Pfeffer

Die Ravioli in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 4 Minuten kochen (siedendes Wasser). Abgießen und etwas Kochwasser auffangen.

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Salbeiblätter hinzufügen und für ca. 1 Minute anbraten, bis sie knusprig sind.

Die Zitrone (Saft und Schale) hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die frisch gekochten Ravioli in die Pfanne geben und vorsichtig in der Walnuss-Salbei-Butter schwenken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Kochwasser hinzufügen.

Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren, eventuell mit etwas frischem Basilikum garnieren.