Sauce Amatriciana

La sauce Amatriciana (également appelée Sugo all'Amatriciana ) est une sauce pour pâtes italienne classique originaire de la région du Latium, plus précisément de la ville d'Amatrice. C'est l'une des sauces les plus connues d'Italie et elle est particulièrement appréciée dans la cuisine romaine. La base de la sauce est simple, mais elle se caractérise par des saveurs audacieuses et un assaisonnement copieux.