Soße - Wildschwein

Ragù di Cinghiale ist ein traditionelles italienisches Schmorgericht aus Wildschwein (italienisch: cinghiale). Es handelt sich um eine herzhafte und kräftige Soße, die besonders in den Regionen der Toskana, Umbrien und anderen ländlichen Gegenden Italiens beliebt ist. Der intensive, leicht wilde Geschmack des Wildschweinfleischs macht das Ragù zu einer sehr aromatischen Speise, die typischerweise mit breiten Bandnudeln wie Pappardelle serviert wird.